Smažené žampiony

Kategorie: Náročnější jídla
Vložil: Jana Cárová

Suroviny

0,5 kg žampionů (raději malých)
1-2 vejce
3 lžíce hladké mouky
strouhanka
sůl
olej na smažení
mikroténový pytlík nebo uzavíratelná krabička

Vybavení

1x Mísa
1x Pánev
1x Sporák/Vařič

Postup přípravy

Z žampionů ukroutíme nožičky (nevyhazovat, jde z nich bezva polívka) a oloupeme hlavičky. Pokud jsou menší, necháme je tak, větší rozkrojíme na 1/2 nebo 1/4. Žampiony nasypeme do mísy a přidáme sůl. Protřepeme, aby se všechny žampiony osolily. Pak přisypeme hladkou mouku a znovu protřepeme, aby se žampiony obalily v mouce. Přebytečnou mouku odsypeme. Někde bokem rozkvrdláme 2 vejce (nebo 1 a trochu vody), osolíme a vlijeme do mísy k žampionům.Zamícháme, žampiony se obalí vejcem. Strouhanku nasypeme buď do pytlíku nebo do krabičky. Po částech lovíme vidličkou žampiony z mísy (tohle množství tak na 4x) a házíme je do strouhanky. Pytlík nebo krabičku zavřeme a potřeseme. Žampiony se obalí, vyndáme je a vhodíme další.(Kdybychom žampiony obalovali klasickou cestou po jednom, tak je to práce pro basistu). Pak už jen na pánvi rozpalíme olej a žampiony osmažíme - ne moc zprudka.
Příloha: brambory nebo brkaše z pytlíku (kupte tu s mlékem), anebo jen chleba a tatarka.